Couscous com Feijão Verde e Cogumelos

Ingredientes:

• 1 chav.de chá de couscous
  1 chav. de chá de água
  1 pitada de sal
  1 colher sopa de azeite
• 2 colheres de chá de manteiga vegetal
• 3 colheres de chá de aceto balsámico
• 1 chav. de chá de cogumelos fatiados
• 1 chav. de chá de feijão verde (congelado)
• 
  
• Preparação:

Ferva uma chavena água com o sal. Desligue o fogo e acrescente uma chav. de cuscuz com a colher de azeite, mexa, tape e deixe descansar por 5 minutos. Numa frigideira, coloque uma colher de manteiga vegetal e deixe aquecer, adicione os cogumelos fatiados e o feijão verde (utilizei o congelado). Mexa um pouco e acrescente o aceite balsámico. Envolva e deixe cozinhar por 3 ou 5 minutos. Depois disso, volte para o cuscuz, destape e misture com um garfo para desmanchar e acrescente a colher de manteiga vegetal. Misture até derreter a manteiga. Adicione ao cuscuz os cogumelos reduzidos e misture bem. Provavelmente não vai precisar de sal. Eu adicionei cebolinho mas podem adicionar salsa ou coentros.

Costeletas de Porco com Arroz de Chouriço

Aos fins-de-semana sempre há mais tempo para procurar novas receitas. Escolho uma proteína e a partir de aí começo a busca. Desta vez escolhi as costeletas e esta receita vi num video do programa Ingrediente Secrete com o Chef Henrique Sá Pessoa.

Ingredientes:

Para o Arroz:
1 chav. de arroz
2 chav. de água
chouriço
pimento
cenoura
azeite q.b.
2 alho picado

Para as Costeletas:
6 costeletas de porco
Sal
Azeite
Limão
Salsa

Numa panela leve ao lume água a ferver com sal. Numa frigideira com um fio de azeite, leve ao lume os alhos picados, o chouriço e o pimento cortados em cubinhos. Deixe refogar por 3 minutos e junte o arroz.  Junte a água que pôs a ferver anteriormente ao arroz. Coloque uma tampa. Quando começar a ferver, deixe cozinhar em lume brando por 10 minutos, mexendo o arroz com um garfo.
Entretanto preparamos as costeletas. Numa frigideira, coloque um fio de azeite e disponha as costeletas. Tempere-as com sal e deixe cozinhar. Numa taça coloque 4 c.s. de azeite, raspa de 1 limão, sumo de 1/2 limão e salsa a gosto. Mexa bem. Aplique este molho nas costeletas antes de servir.

Bom apetite.

Pipocas Coloridas

6ª feira dia de cinema em casa e para acompanhar umas pipocas caseiras coloridas.

Ingredientes:
5 c.s. óleo
5 c.s. milho
5 c.s. açucar
3 c.s. água
1 c.c. colorante (a gosto)

Preparação:
Num tacho coloque o milho, a água, o açucar, o óleo e o colorante. Mexa bem. Coloque uma tampa e leve ao lume. Ao fim de mais ou menos 10 minutos as pipocas vão começar a estalar. Nessa altura vä agitando bem o tacho para as pipocas tomarem a côr do colorante. Depois de prontas coloque-as numa taça.

Bom apetite e bom filme.

Puré de Grão com Bacalhau

Vivemos em Espanha. Temos saudades das nossas comidas típicas portuguesas. Isto faz que, cada vez que vamos a Portugal, trazemos a bagageira do carro cheia de bacalhau, chouriços, farinheiras, etc.

Deixo-vos aqui uma das muitas maneiras de comer bacalhau.

Ingredientes:
1 lata de grão (eu usei uma grande)
2 posta de bacalhau demolhado
3 c.s. de natas
1 cebola picada
1 alho picado
pimentos a gosto
sal, pimenta, salsa/coentros q.b.


Preparação:
Escorra a água do grão e passe-o por água limpa. Na varinha mágica reduza a puré o grão. Junte 3 c.s. de natas e envolva tudo muito bem. Podem juntar mais natas ou um pouco de água, se acharem que está muito espesso.
Num tacho, leve ao lume cebola picada, alho picado e deixe refogar. Junte pimentos a gosto (eu usei, vermelho, amarelo e verde). Deixe refogar por 3 minutos e junte o bacalhau. Tempere a gosto e junte coentros ou salsa picada. Sirva com o puré de grão.

Bom apetite.

Mousse de Manga

Aquela sobremesa tão boa e tão fácil de fazer.
Têm dúvidas?

Ingredientes:
1 lata grande de polpa de manga
1 lata de leite condensado
4 iogurtes naturais
5 folhas de gelatina

Preparação:
Numa taça com água, coloque as folhas de gelatina e deixe ficar por 10 minutos. Numa tigela junte a polpa, o leite condensado e os iogurtes e mexa muito bem. Entretanto, escorra as folhas de gelatina e numa taça junte 1 c.s. de leite e leve ao microondas apenas para dissolver a gelatina. Junte ao preparado anterior e volte a mexer. Deite em taças individuais e leve ao frigorifico.

Bom apetite!

Paté de Delicias do Mar

Depois de um final de ano abusivo é hora da retomar o rumo certo e perder os kilitos a mais.

Um paté saudavel. As delicias do mar têm pouca gordura e poucas calorias, além disso são ricas em proteínas e vitaminas.

Ingredientes:
1 embalagem de delicias do mar
1/2 cebola
1 dente de alho
2 ovos cozidos
4 c.s. maionese
Sumo de 1/2 limão
pimenta q.b.
salsa q.b.

Preparação:
Numa picadora juntar as delicias do mar, a cebola, o alho, os ovos cozidos, a maionese, o sumo de limão, a salsa e pimenta a gosto. Trituramos tudo muito bem. Podem juntar mais sumo de limão ou pimenta segundo o vosso gosto.

Sirvam com tostinhas.
Bom apetite e Feliz Ano Novo 2019

Donuts Caseiros

Faz tempo que não me dedicava a este cantinho meu mas, como hoje é feriado em Madrid e estar em casa sozinha apenas com a Leonor dá em ir para a cozinhar inventar. Inventar não, porque a mim os eventos nunca me correm bem.

Ingredientes:
50grs. de margarina
120ml. de leite
2 c.s de óleo
250grs. de farinha
50grs. de açucar
1 c.c. fermento
1 pitada de sal

Preparação:
Num tacho deitar a margarina, o leite e o óleo e mexer até a manteiga derreter. Numa tigela juntar a farinha, o fermento, o açucar e o sal e mexer. Abrir uma cova no meio e deitar o preparado anterior. Juntar bem com um garfo. Se vir que a massa se pega muito ás mãos, juntar um pouco mais de farinha.
Molde pequenas argolas e leve a fritar em oleo quente. Depois de fritos passe por açucar.
Bom apetite e tenta não comer todos de uma só vez.